Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 30
Недавние научные исследования показали, что проростки брокколи являются источником сульфорафана — вещества, препятствующего развитию онкологических заболеваний, обладающего, кроме того, антибактериальными свойствами широкого спектра.
Примечателен своим целебным воздействием на организм человека и хлорофилл, содержащийся в проростках брокколи. Он участвует в процессах кроветворения, улучшая качественный состав крови, укрепляет стенки сосудов, повышая их эластичность, и препятствует отложению холестериновых бляшек, то есть предотвращает риск развития атеросклероза и сопутствующих ему болезней.
Таким образом, проростки капусты брокколи являются ценным диетическим продуктом, обладающим целебными свойствами и рекомендованным к употреблению для лечения и профилактики многих заболеваний.
Проростки люцерны
Люцерна, как и большинство лекарственных трав, имеет свою историю. Полезные свойства этого растения были замечены еще в Древнем Египте. Чай из листьев и семян люцерны использовали для улучшения пищеварения, при воспалительных заболеваниях. Дальнейший анализ биохимического состава семян люцерны показал наличие в них таких полезных веществ, как белки, аминокислоты, полисахариды, флавоноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, ферменты, способствующих расщеплению белков. Кроме вышеупомянутого, семена люцерны содержат большое количество хлорофилла, бета-каротина, витаминов и минеральных веществ: витамины группы В, витамин С, К, токоферол, ретинол, соли железа, кальция, магния и др. Благодаря такому насыщенному составу люцерна широко используется в народной медицине. Целебное воздействие семян растения многократно усиливается при их проращивании.
Проростки люцерны назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для улучшения функций печени, желудка и поджелудочной железы. Присутствие ферментов снижает нагрузку на органы пищеварительной системы, способствует лучшему усвоению питательных веществ, что помогает регулировать обменные процессы организма: углеводный, белковый, жировой, фосфолипидный. Средства на основе пророщенных семян люцерны назначают при сахарном диабете, так как они обладают свойством регулировать уровень сахара в крови. Полезны проростки люцерны больным атеросклерозом, гипертонией и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Целебные свойства проростков люцерны большей частью обусловлены присутствием в них хлорофилла, который оказывает стимулирующее действие на иммунитет человека, насыщает кислородом клетки и ткани, предотвращая анемию. Обладая бактерицидными и противовоспалительными свойствами, хлорофилл применяется для лечения разного рода инфекционных заболеваний, воспалительных процессов. Содержащие хлорофилл проростки люцерны известны как мощные антиоксиданты, они защищают клетки организма от свободных радикалов, способствуют быстрому заживлению ран и регенерации тканей.
Учитывая насыщенность проростков витаминами и минеральными элементами, фитотерапевты рекомендуют их для восстановления сил после тяжелой болезни, детям в период активного роста, пожилым людям для поддержания сил и укрепления защитных сил организма.
Проростки расторопши
В отличие от культурных и с давних пор возделываемых растений семейства злаковых или бобовых, расторопша является сорняком. Однако этот сорняк обладает удивительными целебными свойствами, что позволяет использовать его в народной медицине. Спектр лечебного воздействия расторопши довольно широк, но главным образом ее используют при заболеваниях печени, таких как желтуха, цирроз, холецистит, желчекаменная болезнь. Семена растения очищают печень от токсинов, восстанавливают ее работоспособность, способствуют регенерации клеток. Полезны семена расторопши при заболеваниях желудка и кишечника, патологиях сердечно-сосудистой и мочеполовой систем. Столь обширная область лечебного воздействия обусловлена наличием в биохимическом составе семян расторопши группы биологически активных веществ и большого количества витаминов и минеральных элементов. Основным действующим компонентом семян являются биофлавоноиды, или гликозиды. Терапевтическая активность флавоноидов проявляется различным образом: они повышают эластичность капилляров, обладают мочегонным и желчегонным свойствами, стимулируют сердечную деятельность, нормализуют артериальное давление, участвуют в окислительно-восстановительных процессах, то есть по сути своей это мощные антиоксиданты. Растения, содержащие гликозиды, издавна применялись для лечения различных заболеваний.
Лечебное воздействие на организм человека оказывают и содержащиеся в семенах расторопши смолы и эфирные масла, они обладают бактерицидными, антисептическими, противовоспалительными и противовирусными свойствами. Целительную силу семян расторопши усиливает присутствие в их составе комплекса витаминов и минеральных веществ: витамины А, С, E, D, К, F, а также кальций, магний, калий, цинк, железо, селен и др.
Но поистине бесценным лекарством становятся семена расторопши в период прорастания, когда концентрация полезных веществ возрастает в десятки раз. Так, например, количество витамина С увеличивается с 1,9 до 48, 9 мг/100 г, а процент антиоксидантов повышается в три с половиной раза.
Клинические испытания доказали результативность применения проростков расторопши при лечении и профилактики хронического и вирусного гепатита, цирроза печени, холецистита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, панкреатита и многих других заболеваний.
В фармакологической промышленности широким спросом пользуются препараты на основе семян и проростков этого растения.
Глава 2
ЛЕЧЕНИЕ ПРОРОСТКАМИ
Авитаминоз
Одно из самых распространенных и опасных нарушений питания среди населения России — употребление пищи бедной витаминами и минеральными веществами. Причиной тому служат как климатические условия, при которых свежие овощи и фрукты мы едим только три-четыре месяца в год, так и сложившийся в последние десятилетия стиль питания: либо обильная сытная еда, состав которой большей частью состоит из жиров и углеводов, либо перекусы на скорую руку; в этом случае даже речи идти не может о какой-либо пользе для организма. Фармацевтические компании с каждым годом увеличивают выпуск поливитаминных препаратов, пользующихся высоким спросом у населения, однако не все знают, что синтетические витамины, во-первых, не всегда полностью усваиваются организмом, во-вторых, быстро из организма выводятся и, в-третьих, часто становятся причиной развития аллергических заболеваний.
При частичном недостатке того или иного витамина развивается гиповитаминоз, более серьезные случаи — полная витаминная недостаточность, диагностируется как авитаминоз.
Гиповитаминоз сопровождается общей слабостью, быстрой утомляемостью, раздражительностью, потерей аппетита, склонностью к частым простудным заболеваниям, снижением работоспособности и ухудшением сна. Это заболевание легко поддается коррекции, обычно врачи рекомендуют прежде всего изменить образ жизни — чаще бывать на свежем воздухе, обогатить рацион продуктами, содержащими большое количество витаминов и минеральных веществ, уделять больше внимания своей физической форме. При своевременно начатом лечении и соблюдении всех рекомендаций врача выздоровление наступает быстро.
Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 30
