Вероятно, эти свойства чеснока были выявлены врачами и целителями очень давно, иначе бы ни одна древняя рукопись не рекомендовала употреблять чеснок при тяжелых пеших переходах и восстановлении здоровья после тяжелых болезней. Да и вы, дорогие мои друзья, чесночок для профилактики никогда не забываете. Многие, очень многие во время эпидемий гриппа потерпят-потерпят, да и махнут рукой на приличия и начнут с самого утра заправляться чесноком. «Ничего, дескать, переживут и в метро, и в автобусе».
Однако все эти сведения о полезных свойствах чеснока оказались не единственными. Через несколько лет были открыты добавочные компоненты, которые еще выше ставят чеснок в наших глазах:
оказалось, что чеснок содержит германий – элемент, который замедляет развитие опухолей в организме.
В головке чеснока содержится одна часть германия на миллиард, столько же, сколько в листе окопника аптечного. К сведению: в корне окопника аптечного уже две части на миллиард, в женьшене – пять, а в листе зеленого чая – девять. Правда, в России зеленый чай, к сожалению, большой популярностью не пользуется – чеснок как-то ближе, роднее и надежнее.
Кроме германия в чесноке есть еще и селен, и магний, и различные аминокислоты. А так как все эти элементы могут давать множество различных соединений, то эффект воздействия чеснока на организм просто огромен…
Однако торопиться не будем: одним из первых, не вошедших в наш список веществ, содержащихся в чесноке, был открыт аденозин. Слово, конечно, красивое, но гораздо красивее и удивительнее его свойства, его воздействие на организм.
Аденозин борется с тромбоцитами в крови, вернее, с их избытком.
Подобное же действие было ранее замечено при применении женьшеня и лука (гораздо в меньшей степени), а также редкого у нас в России гостя – лука-шалота. Причем, и это очень важно, аденозин в чесноке не разрушается при тепловой обработке!
Вообще на сравнение чеснока с легендарным женьшенем я натолкнулся не впервые. Очень во многом их воздействие на организм является сходным. Особенно это касается общеукрепляющего, оздоравливающего воздействия. Так же, как и женьшень, чеснок выводит из нашего организма шлаки, улучшает кровоснабжение, стимулирует работу сердца. Но в отличие от достаточно дорогого женьшеня чеснок всегда под рукой. Что же касается настоек и прочих препаратов, изготовленных на основе женьшеня, то хочется сказать еще вот о чем. Сам я не раз бывал на Дальнем Востоке и по опыту знаю, какого качества женьшень подчас идет на изготовление лекарств. Ведь тут очень важен его возраст. Чем старше, чем больше корень, тем он ценнее. Кроме того, по причинам, которые еще недостаточно изучены, искусственно выращенный женьшень значительно уступает по своим свойствам дикорастущему. Сейчас же, поскольку потребность в женьшене велика, собирают крошечные трехлетние корешки, тоненькие, как молодая морковь. Какой прок от такого женьшеня? За него не имеет смысла платить огромные деньги, когда рядом с нами есть дешевый и общедоступный чеснок! А действие их, повторяю, во многом сходно.
Что из этого следует? А то, что если вы страдаете от тромбофлебита или просто не хотите им заболеть, то прежде всего вспомните о чесноке, и не надо покупать чесночные препараты в аптеке – вы прекрасно сможете приготовить чесночный отвар или настой дома. Николай с вами уже рецептом чесночной настойки поделился, а я напомню про отвар и настой.
Прежде всего напоминаю, друзья мои, что в отваре содержится больше минеральных солей, чем летучих веществ, поэтому лучше его применять при простудах, инфекциях и воспалениях. А вот в настое летучих веществ больше, и часто настой чесночный применяется как очистительное средство.
Чесночный отвар
Для приготовления отвара в эмалированную кастрюльку заливают два стакана воды и ставят ее на слабый огонь. Как только вода начала закипать, добавьте в нее чайную ложку нарезанного чеснока и дайте покипеть несколько минут. Потом отставьте кастрюльку и дайте отвару настояться. Теперь осталось только процедить отличное лекарство. Средство это весьма мощное, поэтому принимать чесночный отвар можно только раза два-три в день (с интервалом в 4–5 часов). И еще одно напоминание: не следует отвар готовить впрок. Чесночный отвар хорош только свежий!
Чесночный настой
Для приготовления настоя не надо ничего кипятить. Вы берете нарезанные чесночные зубчики, заливаете их крутым кипятком, плотно закрываете используемую емкость крышкой и укутываете полотенцем. Настой ваш выстоится, остынет, после этого его нужно процедить – и готово дело. Добавлю только, что для приготовления настоя лучше использовать колодезную, родниковую или талую воду. Вода ведь тоже важный компонент в вашей домашней аптеке!
Теперь настала очередь аллицина. Заговорили о нем после 1944 года, когда препарат этот был впервые выделен. Тогда же была открыта и его антибактериальная активность. Аллициносодержащие препараты стали применять как антибиотики. Но! Аллицин – один из самых нестабильных препаратов. Вот он, кажется, только что был выделен, и его уже нет. В организме аллицин сохраняется от нескольких часов до нескольких дней (это при пониженных температурах и прочих благоприятных условиях), но воздействие его на организм живительно – он повышает иммунитет и усиленно борется с инфекцией. Однако из-за крайней нестабильности этого препарата до сих пор аллицин оставляет ученым множество загадок.
Одно ясно – аллицин, содержащийся в свежем чесноке, способен убивать целый ряд болезнетворных бактерий, особенно это касается возбудителей желудочно-кишечных заболеваний.
Нет нужды повторять, как быстро распространяются такого рода инфекции в странах с жарким климатом, особенно при несоблюдении необходимых мер гигиены. Чеснок же – древнейшее средство борьбы с инфекцией.
Люди в древности, разумеется, не знали мудреного слова аллицин, но его свойства применяли. Я уже говорил о том, сколько чеснока съедалось рабочими на строительстве египетских пирамид. Из него, наверное, можно было бы сложить еще одну такую же пирамиду.
Безусловно, если бы не предпринятые меры, среди рабочих началась бы дизентерия или что-то подобное, и строительство бы попросту не состоялось.
Чеснок и римские легионеры
То же самое можно сказать и о римских легионерах. Во времена Древнего Рима люди жили более обособленно, и редко кто путешествовал на большие расстояния. Это препятствовало распространению болезней. Эпидемии в рамках какой-то области случались, но таких, которые охватывали бы целые континенты, тогда не было. Их время придет позже. В таких условиях было совсем небезопасно вторгаться в чужие страны. Всегда существовала опасность заразиться каким-нибудь инфекционным заболеванием, к которому местные жители уже успели приобрести иммунитет. Как обычно, в таких случаях спасал чеснок, вернее, содержащийся в нем аллицин. Если бы не он, римские воины, возможно, не смогли бы покорить полмира по той простой причине, что пали бы жертвой обычной инфекции. Хуже того, передвигаясь из страны в страну, легионеры разносили бы заразу с собой. Учитывая грандиозные размеры империи, можно только порадоваться тому, что этого не произошло. Вообще же, если вдуматься, в римских источниках практически нет упоминаний о том, что войска поразила какая-то страшная эпидемия (как тогда говорили, «язва»). Врачи в те времена были практически безоружны, с нашей точки зрения, но ведь у них был чеснок. Он, кстати, не только препятствовал распространению заболеваний среди солдат, но и снимал усталость. Так что, возможно, Римская империя обязана своим существованием именно ему, чесноку, вернее, содержащемуся в нем аллицину.
