5.2. Lean – технологии в холодильнике
Для экономии продуктов и внедрения lean – технологий при приготовлении пищи лучше всего подходит принцип доставки определенного количества продуктов точно в срок. В современных условиях сделать это очень просто, ведь магазины и супермаркеты работают допоздна и, как правило, находятся в шаговой доступности. Закупка продуктов не на месяц вперед, а только на несколько дней, безусловно, требует более частых походов а магазин, но помогает лучше контролировать поступление и расход средств. Всегда четко продумывайте меню на неделю. Имея примерный перечень блюд на неделю и список продуктов, которые нужны для их приготовления, вы легче справитесь с желанием приобрести в магазине что?нибудь ненужное.
Всегда проверяйте срок годности продуктов и учитывайте, что они должны оставаться свежими до момента, когда вы собираетесь их приготовить. Главное – научиться отправляться за новыми продуктами тогда, когда закончатся старые.
Представьте, что холодильник – это дополнительное складское помещение. А от лишних складов следует избавляться. Если вам предстоит покупка нового холодильника, выбирайте тот, который по размеру будет меньше, чем вам хочется. Чтобы придерживаться lean – принципов и брать ровно столько, сколько вам требуется, идите за покупками с ограниченной суммой денег.
Что даст такой подход к выбору и хранению продуктов? Вы перестанете терять испорченные продукты, так как они всегда будут свежими. Вы не станете набирать лишние продукты «заодно», в дополнение к другим приобретениям, то есть научитесь экономить.
5.3. 5S в вашем доме
Самым распространенным lean – инструментом в быту является 5S.
Не зря именно с системы 5S рекомендуют начинать внедрение lean – технологий на работе. Это самый простой и доступный инструмент, который каждый человек может освоить самостоятельно. А домашние условия – идеальный вариант для тренировок и разминки перед включением 5S в производство.
Проще всего применить 5S, то есть улучшить эргономику помещений, начиная с кухни и детской комнаты. Впрочем? принципы все равно останутся одни и те же, где бы вы ни начинали.
После того, как вы решили, на каком участке, то есть в какой комнате, следует начинать с 5S, познакомьте всех членов семьи с тем, что вы собираетесь предпринять. Иначе вам не дождаться поддержки, а без усилий каждого человека невозможно полноценно внедрение самой философии lean.
Затем переходите к сортировке. Каким образом рассортировать вещи дома? Возьмите и решите, когда вы последний раз пользовались той или иной вещью. Если срок составит больше 6 месяцев, пометьте предмет красной биркой и уберите довольно далеко. Все помеченные предметы можно складывать в один ящик. Если в течение еще шести месяцев предмет вам не понадобился – срочно везите его на свалку. Некоторые вещи и вовсе не стоит откладывать на полгода. А следует сразу отправлять на утилизацию. Это всевозможный старый хлам, который десятилетиями пылится в кладовках и на антресолях. Некоторые вещи ждут своего коронного номера только в новогодние праздники, например, искусственная ель.
После сортировки вы увидите, сколько ненужного мусора вы хранили в своем жилище.
После того, как результат сортировки стал заметен невооруженным глазом, подключайте семью: решите, кто какими обязанностями занят чаще других. И обустраивайте рабочую зону в соответствиями с пожеланиями. Определите лучшее расположение – все, что осталось, должно быть размещено максимально удобно. Решение здесь принимает человек, работающий на конкретном месте.
Подготовьте инструмент и материалы, которые помогут содержать дом в чистоте. Практика доказала, что, как правило, в большинстве домов нет инструментов и материалов для качественной уборки и чистки. Их необходимо приобрести заранее.
Чтобы вас поддерживали близкие, сделайте информацию о lean – системах доступной. Стандартизируйте и унифицируйте все обозначения, например, на разных участках для обозначения одного и того же должны использоваться одинаковые знаки. Используйте красочные и заметные листы учета проводимых уборок, не жалейте времени на разъяснительную работу. Чтобы результаты не забывались, проводите фотосъемку до уборки и после нее.
Введение стандартов очень актуально в больших семьях, где один человек может начинать дело, а другой – его заканчивать.
Бережливые технологии кажутся затратными, потому что на первых этапах отнимают массу сил и денег. Но все методики и принципы в итоге служат одной цели – сведению к минимальным показателям затрат на производство.
И если вы сомневаетесь, сможете ли вы стать проводником идей бережливости на работе, попробуйте начать жизнь по принципам lean у себя дома. Результаты, которые вы получите, станут отличной основой для рационального предложения по внедрению lean.
Главным же плюсом от дома, построенного на принципах бережливости, станет масса свободного времени, прилив сил и прекрасное состояние вашего жилья.
Заключение
Базовый принцип системы «бережливого производства» – это опора на идеологию. Однако идеология эта направлена, в первую очередь, на извлечение хорошей прибыли для предприятия. В России ко всему, что связано с идеологией, относятся с недоверием, у нас принято считать, что люди приходят на работу только лишь ради зарплаты. Поэтому добиться внимания к новшествам можно только материально мотивируя сотрудников или наказывая их. Практически все знаменитые авторы отмечают в своих трудах, что настоящий lean выходит за рамки совокупности практических систем и инструментов. Это целая философия, особый генетический код, который нельзя просто передать на семинаре или приобрести в процессе прочтения большого количества книг, а нужно прививать особым образом. Но простое и конкретное описание данной философии отсутствует.
Хотя в нашей стране уже более 20 лет назад появились в продаже первые переводы хороших зарубежных публикаций о «бережливом производстве», настоящие попытки внедрения Lean – технологий начались лишь десять лет назад. Среди первых к этому типа производства подключилась автомобильная промышленность. Кроме того, подобная деятельность была начата в некоторых финансовых учреждениях.
