Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 44
Здесь важно учесть еще один момент: тироксин очень уязвим по отношению к свободным радикалам. В результате у многих людей лишь около 20 % всего вырабатываемого в щитовидной железе тироксина успевает попасть в клетки, остальные 80 % окисляются, так и не достигнув цели. Защитить молекулу тироксина от свободных радикалов мы можем с помощью антиоксидантов. Важнейшие антиоксиданты – это витамины С, Е, А, микроэлемент селен. Если три-четыре раза в день есть свежие фрукты, овощи, зелень, то концентрация этих витаминов в крови сильно повышается и свободные радикалы чувствуют себя в такой среде очень неуютно. И тогда чувствительные молекулы тироксина достигают своей цели – попадают в клетки организма и могут заняться производством энергии. Конечно, мы можем также принимать антиоксиданты в виде биологических добавок к пище, и многие из нас это уже делают, что абсолютно правильно. Нам есть что защищать от свободных радикалов, и это не только тироксин. Свободные радикалы, если их число в организме возрастает сверх меры, разрушают все, что попадается им «под руку», – молекулы, клетки, кромсают ДНК, вызывая клеточные мутации. Поэтому очень благоразумно поступают те, кто контролирует данный процесс с помощью витаминов и антиоксидантов, содержащихся как в пище (преимущественно в сырых овощах и фруктах), так и в специальных добавках из растений.
Далее. Если тироксин мы назовем «главным истопником», то у него есть еще несколько очень важных помощников – «кочегаров», которые помогают ему «сжигать» молекулы жира в клетках. Это квазивитамины: коэнзим Q и коэнзим А, а также микроэлементы: селен, магний и хром.
Коэнзим Q (кофермент Q10, убихинон). Его дефицит люди часто испытывают вследствие неправильного питания. Выработка этого фермента также снижается и с возрастом. Источники Q10 – проросшие зерна пшеницы, необработанный рис, отруби, бобы, шпинат, свежие фрукты, некоторые овощи, рыба, птица, мясо, молоко, яйца. В среднем человек с едой потребляет 5–10 мг кофермента в день, остальное количество синтезируется преимущественно клетками печени. Однако с возрастом способность организма синтезировать Q10 снижается. Кроме того, его усиленному расходу способствуют некоторые факторы, такие как стрессы, курение, ночная работа, чрезмерные физические нагрузки, действие ультрафиолета. Порой уже к 30 годам наблюдаются различные степени его дефицита.
Чтобы увеличить поступление этого квазивитамина с едой, можно добавить к рациону пророщенную пшеницу (2–3 ч. л. в день). Кроме этого, каждый день съедать немного чеснока (1–2 зубчика). В чесноке содержится микроэлемент селен, который способствует размножению молекул коэнзима Q в организме. Нехватка селена ведет к нехватке коэнзима Q. Необходимо также иметь в виду, что селен тесно метаболически связан с йодом: йод, даже если его достаточно в организме, не функционирует без селена.
Если вы опасаетесь наутро пахнуть чесноком и поэтому стараетесь не есть его даже вечером, то можно порезать зубчик чеснока на несколько тонких пластиночек (типа таблеток) и проглотить их, не разжевывая. Запаха в этом случае не будет, а польза – та же самая. Или можно после чеснока съесть несколько веточек петрушки, она хорошо нейтрализует его запах. Почистить зубы на ночь и утром. Если еще остаются сомнения, то можно пожевать по пути на работу кофейное зернышко, корочку лимона или несколько семян тмина.
Коэнзим А принимает активное и непосредственное участие в производстве энергии в каждой клетке и необходим для любого вида мышечной деятельности. Даже когда мы просто моргаем глазами, на это расходуются миллионы молекул коэнзима А.
Для того чтобы в организме всегда хватало коэнзима А, необходимо снабдить его в достаточном количестве пантотеновой кислотой (витамин В5). Из витамина В5 синтезируется пантетин, который и является ядром молекулы коэнзима А. Да-да, это снова уже знакомый нам господин архитектор стройной фигуры – витамин В5, о котором мы знаем, что он необходим для синтеза гормонов стресса. И кстати, попутно прекрасная новость: этот витамин также предотвращает преждевременное старение и появление морщин!
Добавим только то, что еще нам полезно о нем знать. Половина витамина В5 пропадает при переработке зерна в муку и при очистке риса. Поэтому – покупайте и готовьте только неочищенный, «бурый» рис, цельнозерновой хлеб, ешьте пророщенную пшеницу. Во время жарения и тушения мяса теряется 35–50 % пантотеновой кислоты. Кроме того, этот витамин очень чувствителен к воздействию кислот. Блюда, которые обильно поливаются уксусом да еще после этого некоторое время хранятся, вообще не содержат витамина В5. Вредны для витамина и некоторые щелочные вещества, например питьевая сода.
Микроорганизмы кишечника могут производить биотин и сами, но только при наличии здоровой кишечной микрофлоры, не разбалансированной неправильным питанием. Избыток пантотеновой кислоты выводится с мочой, поэтому о пополнении ее запасов в организме надо заботиться каждый день.
Магний, содержащийся главным образом в темно-зеленых листовых овощах и салатах, является лучшим союзником коэнзима А в производстве энергии. Поэтому он также должен появляться в нашем меню ежедневно. Магний в значительных количествах содержится в зелени и зеленых овощах, а также в бананах, горохе, фасоли, картофеле в мундире, хлебе из ржаной муки грубого помола, морской рыбе.
Микроэлемент хром содержится в продуктах питания в довольно низких концентрациях. Употребление рафинированных продуктов (белая мука и изделия из нее, белый сахар, каши быстрого приготовления, разнообразные хлопья зерновых) резко снижает поступление хрома в организм. Так, злоупотребление сахаром увеличивает потребность организма в хроме и в то же время потерю его с мочой.
Ежедневная норма поступления хрома в организм составляет всего 0,2 мг, но для тех, кто снижает вес, рекомендуется повысить его потребление в 2–3 раза.
Для того чтобы в достаточном количестве обеспечить поступление этого микроэлемента, необходимо включить в питание натуральные нерафинированные продукты, содержащие хром: хлеб из цельного зерна, пророщенную пшеницу, отруби, каши из натурального зерна (гречки, перловки, неочищенного риса, овса, пшена), рыбу и морепродукты. Хром содержат также желтки куриных яиц, мед, орехи (особенно бразильские и лесные); из овощей – свекла, редис, капуста брокколи, брюссельская и цветная; из фруктов – финики, груши, персики.
Щелочной микроэлемент калий ускоряет метаболизм опосредованно, регулируя в организме водный баланс. Обезвоженный организм сжигает меньше калорий. Ежедневное поступление калия для стройнеющей прекрасной дамы должно составлять не менее 2000 мг. В одном банане содержится в среднем 450 мг калия, в одном апельсине – 250 мг, в чашке простокваши – около 300 мг.
Ну и, конечно, никак не можем не упомянуть кремний. Это – основа, главнейший минерал для человека, без него все остальные вообще не усваиваются. Его иногда заслуженно называют королем микроэлементов. Присутствует во всех продуктах растительного происхождения, выращенных на плодородных почвах. Наибольшее количество кремния содержится в топинамбуре (земляной груше) и овсе, а также в неочищенных злаках: рисе, ячмене, кукурузе. Много кремния в сельдерее, свекле, отрубях, тыквенных семечках, в кожице овощей и корнеплодов и непосредственно под ней (огурцы, редис, репа, кольраби, морковь и прочие). Поэтому овощи лучше есть сырыми, не удаляя кожуру (кроме свеклы), просто тщательно вымыв их щеткой.
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 44
