Книжки » Книги » Домашняя » Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова
343
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Полученную массу выкладывают в смазанную оставшимся маслом чашу для риса, накрывают кулинарной фольгой и готовят в пароварке в течение 40–45 минут.
Творожник нарезают порционными кусками, украшают измельченными листьями мяты и подают с вареньем из ягод.
Творожник на пару со сливочным сыром
Для творожника:
♦ 450 г творога 5 %-ной жирности
♦ 60 г сливочного сыра
♦ 100 мл молока
♦ 50 г манной крупы
♦ 100 г сушеного инжира
♦ 2 яйца
♦ 40 г сахара
♦ 15 г сливочного масла
♦ 2–3 г соли
Для соуса:
♦ 1 сладкое яблоко
♦ 30 г сливочного масла
♦ 0,5 лимона
♦ 20 мл светлого рома
♦ 50–60 г коричневого сахара
♦ Корица по вкусу
Манную крупу заливают молоком и оставляют на 20 минут. Творог пропускают через мясорубку. Инжир промывают и нарезают небольшими кусочками. Яичные белки взбивают с помощью миксера, желтки растирают с солью и сахаром.
Подготовленные ингредиенты соединяют со сливочным сыром, тщательно перемешивают и выкладывают в смазанную маслом чашу для риса. Изделие готовят в пароварке в течение 45 минут. Яблоко очищают от кожицы и сердцевины, нарезают небольшими кубиками, соединяют с соком, отжатым из половины лимона, маслом, сахаром и корицей, после чего помещают в кастрюлю, доводят до кипения и держат на слабом огне, помешивая, 4–5 минут. Добавляют ром и тушат еще 3–4 минуты.
Творожник нарезают порционными кусками и поливают яблочным соусом.
Творожник в мультиварке с черешней и шоколадом
♦ 800 г творога 1 %-ной жирности
♦ 5–6 яиц
♦ 150 г сметаны
♦ 150 г сахара
♦ 150 г черешни
♦ 30 г крахмала
♦ 2 г соли
♦ 100 г молочного шоколада
♦ 15 г сливочного масла
♦ Ванилин по вкусу
Яичные белки отделяют от желтков и помещают в холодильник. Творог смешивают с солью, крахмалом, ванилином и сметаной. В полученную массу добавляют охлажденные желтки и взбивают с помощью венчика.
Черешню освобождают от косточек и разрезают каждую ягоду пополам. Белки взбивают с сахаром и вводят в творожную массу. Добавляют черешню и аккуратно перемешивают.
Форму прогревают в течение 3–5 минут, затем смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее творожное тесто и помещают в мультиварку. Устанавливают режим «Выпечка» на 55–60 минут. Готовый творожник оставляют в выключенной мультиварке на 1 час, после чего нарезают порционными кусками и посыпают тертым шоколадом.
Творожник в мультиварке с иргой и ягодным кремом
Для творожника:
♦ 200 г творога 5 %-ной жирности
♦ 200 г муки
♦ 200 г сахара
♦ 170 г сливочного масла
♦ 3 яйца
♦ 100 г ягод ирги
♦ 5 г разрыхлителя
♦ Ванилин по вкусу
Для крема:
♦ 200 г ряженки 4 %-ной жирности
♦ 50 г ягод ирги
♦ 50 г ягод тутовника
♦ 30 мл карамельного сиропа
Размягченное сливочное масло (160 г) взбивают с сахаром и ванилином с помощью блендера. Добавляют протертый сквозь сито творог, яйца, разрыхлитель, муку и перемешивают до образования однородной массы.
В прогретую и смазанную оставшимся маслом форму выкладывают половину теста, затем иргу. Сверху помещают оставшуюся творожную массу и аккуратно разравнивают ее.
Помещают форму в мультиварку, устанавливают режим «Выпечка» и готовят 60–80 минут.
Ряженку перемешивают с сиропом и добавляют ягоды ирги и тутовника. Полученным кремом поливают творожник, нарезанный порционными кусками.
Творожник в мультиварке с морошкой
♦ 450 г творога 5 %-ной жирности
♦ 200 мл кефира
♦ 150 г муки
♦ 5 яиц
♦ 80 г манной крупы
♦ 80 г сахара
♦ 7 г разрыхлителя
♦ 2 г соли
♦ 100 г морошки
♦ 15 г сливочного масла
♦ Ванилин по вкусу
♦ Листья мяты, сахарная пудра и корица для украшения
Манную крупу заливают кефиром и оставляют на 20 минут. Творог, сахар и яичные желтки соединяют, добавляют муку, ванилин, разрыхлитель и соль.
В полученную массу вводят взбитые с помощью миксера белки, смесь манной крупы и кефира, ягоды морошки и аккуратно перемешивают.
Тесто выкладывают в прогретую и смазанную сливочным маслом форму, помещают в мультиварку, устанавливают режим «Выпечка» и готовят 60–65 минут.
Охлажденный при комнатной температуре творожник посыпают смесью сахарной пудры и корицы и украшают измельченными листьями мяты.
Творожник манный с тыквой
♦ 500 г творога 1 %-ной жирности
♦ 100 г мякоти тыквы
♦ 100 г манной крупы
♦ 500 мл молока
♦ 3 яйца
♦ 20 г топленого масла
♦ 15 г сливочного масла
♦ Сахар и соль по вкусу
Молоко доводят до кипения, насыпают в кастрюлю манную крупу и варят кашу.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова» от автора - Галина Серикова:
