Капустные листья — 10–15 шт.
Яйцо — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, перемешать с яйцом, промытым рисом, карри и размягченным сливочным маслом. Капустные листья вымыть. На середину капустных листьев выложить фарш, свернуть. Голубцы выложить в казан с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, влить немного воды, добавить лавровый лист, тушить до готовности.
Голубцы с куриной печенью, специями и яблоками
Ингредиенты:
Капустные листья — 10–15 шт.
Куриная печень — 300–400 г
Яблоки — 2 шт.
Луковицы — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Томатная паста — 40 г
Панировочные сухари — 50 г
Растительное масло — 20 мл
Лавровый лист по вкусу
Перец (любой), соль по вкусу
Способ приготовления:
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать.
Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и яблоками, добавить яйцо, соль, перец, панировочные сухари и тщательно перемешать.
В середину каждого капустного листа выложить фарш. Листья свернуть конвертами, выложить в казан, добавить растительное масло, слегка обжарить, залить небольшим количеством кипящей воды. Добавить томатную пасту, лавровый лист, тушить до готовности.
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Тефтели из говяжьей печени с шампиньонами и зеленью
Ингредиенты:
Говяжья печень — 500 г
Шампиньоны — 150 г
Морковка — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Рис — 40 г
Растительное масло — 40 мл
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Сметана (нежирная) — 100 г
Пшеничный хлеб — 2 ломтика
Лавровый лист по вкусу
Перец (любой), соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Шампиньоны промыть.
Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и грибами, добавить промытый рис, лук, морковь, яйцо, перец и соль.
Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить сметану, лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Тефтели из курицы с овощами, белым вином и кукурузой
Ингредиенты:
Куриный фарш — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Морковка — 2 шт.
Луковицы — 2 шт.
Кукуруза (консервированная) — 100 г
Растительное масло — 50 мл
Белое вино — 50 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Фарш перемешать с яйцом, кукурузой и вином, посолить. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Из фарша сформовать тефтели, выложить их в казан, добавить растительное масло, слегка обжарить, добавить помидоры, лук, перец, морковь, посолить.
Тушить до готовности на слабом огне.
Тефтели из говяжьей печени с картофелем и зеленью петрушки
Ингредиенты:
Говяжья печень — 500 г
