Зелень почистить и промыть под холодной водой.
Томаты промыть, отобрать одинакового размера, пробланшировать в кипящей воде в течение 30 секунд.
Уложить овощи в 3-литровую банку и добавить зелень.
Приготовление
Для приготовления маринада все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, тщательно перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Кипящим раствором залить томаты, через 3–5 минут раствор слить, снова вскипятить в чаше в том же режиме. Повторить еще 2 раза.
После третьего залива банку укупорить и перевернуть вверх дном до остывания.
Белки – 9.6 г. Жиры – 3.2 г. Углеводы – 89.54 г. Калории – 408 ккал.
Свекольная икра
Вес – 1300 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 10 среди их клубней свеклы
• 150 г томатного соуса (или томатной пасты)
• 2 луковицы • растительное масло для жарки
• 2 ст. ложки 5 %-ного столового уксуса
• соль
• сахар
• перец
Подготовка
Вымытую свеклу сложить в контейнер для приготовления на пару.
Приготовление
Установить контейнер в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем вынуть ее, дать ей остыть и очистить от кожицы.
В очищенную чашу влить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук 10–15 минут в режиме «Жарка».
Добавить томатный соус, мелко потертую свеклу, уксус, перец, соль, немного сахара.
Жарить все вместе минут 5-10.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем разложить икру в простерелизованные банки и укупорить. Хранить консервы в прохладном месте.
Белки – 19.65 г. Жиры – 12.7 г. Углеводы – 110 г. Калории – 581.5 ккал.
Икра кабачковая
Вес – 3236 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 2 кг кабачков
• 800 г моркови
• 200 г репчатого лука
• 150 мл растительного масла
• 40 г чеснока
• 14 мл уксуса
• 18 г соли
• 12 г сахара
• 2 г черного молотого перца
Подготовка
Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить масло, выложить лук, морковь и чеснок. Все перемешать.
Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая, 7 минут.
Отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 28.01 г. Жиры – 156.92 г. Углеводы —193.2 г. Калории – 2278 ккал.
Икра кабачковая с томатной пастой
Вес – 2485 г. Порции – 12.
Ингредиенты
• 2 крупных кабачка
• 2 крупные луковицы
3 средние моркови
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль
• специи
Подготовка
Мелко нарезанный лук, натертые кабачки и морковь обжарить на масле в чаше мультиварки-скороварки в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Перемешать, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и измельченный чеснок.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Горячую икру разложить в простерилизованные банки и укупорить.
Белки – 18.07 г. Жиры – 40.28 г. Углеводы – 127.9 г. Калории – 942 ккал.
Лечо по-казански
Вес – 3027 г. Порции – 12.
Ингредиенты:
• 1,5 кг сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 200 г моркови
• 100 г сахара
• 90 мл растительного масла
• 50 г чеснока
• 50 мл уксуса
• 15 г петрушки
• 15 г укропа
• 7 г острого красного перца (стручком) соль
Подготовка
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку. Зелень, чеснок, острый перец измельчить ножом. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать кольцами.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло, сахар, уксус и соль. Все тщательно перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 32.29 г. Жиры – 92.5 г. Углеводы – 259.5 г. Калории – 1965 ккал.
Лечо домашнее
Вес – 3218 г. Порции – 12.
