Книжки » Книги » Домашняя » Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева
210
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Морковь потереть на мелкой терке. Орехи с сухофруктами не очень крупно порезать. Взбить яйца и растопить масло. Муку просеять с разрыхлителем, добавить мускатный орех. К муке добавить морковь, сухофрукты с орехами, кокосовую стружку, шоколад перемешать. Добавить взбитые яйца и растопленное мало. Все тщательно перемешать. Разогреть духовку до 180 °C. В форму (20 см), выстеленную бумагой выложить тесто. Выпекать около 40 минут. Приготовить крем. Творог перетереть с сахарной пудрой до кремообразного состояния. На остывший пирог нанести крем. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой, орехами, вяленой клюквой, цукатами.
Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семена. Измельчить сухофрукты. Рис промыть и отварить до полуготовности. Перемешать сухофрукты, рис, мед и специи. На дно тыквы положить небольшой кусочек сливочного масла и начинку. Оставить немного места в тыкве на случай разбухания риса. Сверху положить кусочек сливочного масла и залить сливками. Закрыть отверстие крышечкой и завернуть в фольгу. Выпекать на противне при 220 °C до мягкости. Не снимая фольги, дать тыкве слегка остыть.
Десерты
Козинаки
Состав: финики – 250 г, кунжут – 250 г.
Для начала выложить предварительно замоченный в течение 2 часов кунжут и финики в чашу кухонного комбайна. Измельчить все до однородного состояния. Должна получиться довольно вязкая масса. Сформировать из нее козинаки любой формы и сушить их в дегидраторе в течение 12–18 часов при температуре 39 °C.
Как только козинаки полностью высохнут и станут хрупкими, их можно доставать.
Абрикосовые батончики
Состав: орехи кешью – 1/2 стакана, курага – 1 стакан, кокосовая стружка – 1 стакан, овсяные хлопья – 1/3 стакана, сироп агавы – 2 ст. ложки, топленое кокосовое масло – 2 ст. ложки, семена конопли – 3 ст. ложки, молотый имбирь – 1/2 ч. ложки, соль – 1/4 ч. ложки.
Выстелить противень размером 20 см пергаментной бумагой, отложить в сторону. Поместить орехи кешью в кухонный комбайн и перемешать, пока орехи не будут равномерно нарезаны. Отставить в сторону. Поместить курагу в кухонный комбайн и перемешивать в течение 3–4 минут, чтобы мелко нарезать. Добавить кокосовую стружку, овсяные хлопья, сироп агавы, растопленное кокосовое масло, семена конопли, молотый имбирь и соль. Перемешивать смесь до однородности. Добавить измельченные орехи кешью и перемешать. Положить абрикосовую смесь на противень, выстеленный пергаментом, и равномерно прижать к поверхности противня. Для этого можно использовать нижнюю часть стакана. Накрыть сверху и поместить в холодильник на один час. Раскрыть, обрезать концы и нарезать на равные прямоугольники. Батончики можно хранить до одного месяца в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике.
Инжир кипятить около 5 минут, затем слегка остудить и размельчить блендером до состояния пюре. На сковороде растопить сливочное масло. Миндаль размолоть до порошка. К маслу добавить миндальный порошок и обжаривать на среднем огне около 2 минут. После того как прошло 2 минуты, добавить пюре инжира. Сразу же добавить сухое молоко, сахар, воду и готовить в течении 5 минут, пока сахар полностью не раствориться. не забывайте помешивать содержимое. Добавить кардамон и хорошенько все перемешать. Подавать халву горячей. Можно скатать из нее шарики.
Кардамон и гвоздику измельчить в ступке. На огонь поставить кастрюлю с водой. Довести ее до кипения и добавить молотый кардамон, гвоздику, палочку корицы и сахар. Сбавить огонь и кипятить сироп еще 5–7 минут, затем процедить его через сито. Пока сироп остывает в той же кастрюле, нарезать финики и натереть цедру одного апельсина. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и растопить в ней сливочное масло. Добавить раздробленные орехи. Затем добавить нарезанные финики. Все время перемешивая, обжаривать содержимое около 5–7 минут. Затем всыпать манку. Продолжать обжаривать, помешивая, еще около 10 минут. Манка должна разбухнуть. В это время добавить натертую цедру апельсина. Все хорошенько перемешать и уменьшить огонь. Затем содержимое кастрюли залить готовым сиропом и накрыть крышкой. Через некоторое время манка пропитается сиропом. Манку следует постоянно перемешивать, чтоб она полностью впитала в себя весь сироп. Через 10 минут халава полностью готова и ее можно подавать. Подавать ее следует теплой или горячей, но не холодной. При необходимости халаву можно слегка подогреть на водяной бане.
Отрезать веточку, затем крестообразно надрезать верхушку. Раскрыть инжир как цветок. На верхушку каждого положить по чайной ложке сливочного масла, после чего последует ложка меда. Затем положить грецкий орех по верх каждого надрезанного инжира и поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 °C.
Полезные конфетки
Состав: курага – 150 г, чернослив – 150 г, проросшая пшеница – 3–4 ст. ложки, изюм – 4 ст. ложки, грецкий орех – 150–200 г, лимон – 0,5 шт., мед – 5–6 ст. ложек, кунжут – 2 ст. ложки, кокосовая стружка – 1–2 ст. ложки, какао – 1 ст. ложка, цедра лимонов – 2 шт.
Тщательно промыть все ингредиенты. С двух лимонов снять цедру. Все ингредиенты, кроме тех, что для украшения, пропустить через мясорубку. Так же пропустить половину одного лимона. Смешать пропущенные через мясорубку ингредиенты с цедрой лимона. Добавить мед. Его нужно столько, чтобы получилась густая консистенция. Из полученной массы слепить небольшие конфетки. Отмерять массу нужно столовой ложкой. Конфетки могут быть абсолютно любой формы. Обмакивать можно часть конфет в кокосовую стружку, часть в какао, часть в кунжут. Также можно украсить миндалем.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева» от автора - Агафья Звонарева:
