Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 85
1 ст. ложка оливкового масла
1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Брынзу порезать небольшими кусочками.
3. Помидоры нарезать маленькими кубиками.
4. Зелень измельчить.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка прогреть чечевицу на медленном огне.
6. Добавить помидоры, перемешать и выключить газ.
7. Всыпать зелень и брынзу, еще раз перемешать.
8. Выложить чечевицу на блюдо, поперчить и посолить.
Башенка из помидора и авокадо со сметанной заправкой
2 25 мин.
1 спелое авокадо
1 крупный помидор
1 красная луковица
1 булочка
1/2 лайма
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ч. ложка оливкового масла
Для заправки:
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка кефира
1/2 ч. ложки тмина
5–6 горошин черного перца
щепотка морской соли
1. Луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе.
2. Из половинки лайма выжать 1 ч. ложку сока.
3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать кубиками, затем сбрызнуть соком лайма.
4. Помидор порезать кружками.
5. Чеснок почистить и крупно нарезать.
6. Тмин, соль и перец растереть в ступке.
7. Приготовить заправку: сметану соединить с нарезанным чесноком и кефиром, добавить измельченные специи, все перемешать.
8. На тарелку выложить кружок помидора, сверху несколько кусочков авокадо, немного замаринованного лука, полить все сметанной заправкой, затем опять помидор, авокадо, лук и заправка. Если башенка держится, можно повторить слои еще раз. Сверху обязательно полить заправкой.
9. Булочку разрезать вдоль пополам, поджарить в тостере, затем слегка сбрызнуть оливковым маслом и подавать с башенкой из овощей.
Фаршированный картофель
2 1 ч. 10 мин.
2 крупных клубня картофеля
1 банка консервированного тунца в собственном соку
1 огурец
1 яйцо
небольшой пучок укропа
2 пера зеленого лука
1 ст. ложка сметаны
1 ч. ложка винного уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 220 °С.
1. Картофель наколоть вилкой со всех сторон, выложить на противень и отправить в разогретую духовку на 45–60 минут.
2. Огурец нарезать маленькими кубиками.
3. Тунца размять вилкой.
4. Укроп и лук мелко порубить.
5. Соединить огурец с тунцом, добавить сметану, укроп, лук, посолить, поперчить и перемешать.
6. Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить уксус, создать венчиком водоворот и в центр его влить яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и перемешать с тунцом.
7. Картофель надрезать сверху, вынуть немного мякоти и начинить тунцовой заправкой.
Капустное суфле с сыром, орехами и горчицей
10 50 мин.
1/2 небольшого кочана молодой капусты
100 г полутвердого сыра
горсть соленого арахиса
небольшой пучок шнитт-лука
300 мл молока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка сливочного масла
щепотка мускатного ореха
щепотка свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль.
2. Капусту тонко нашинковать, отправить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
3. Арахис порубить ножом, добавить к капусте, посыпать мускатным орехом, перемешать.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Разогреть в небольшой сковороде сливочное масло, всыпать муку и, непрерывно перемешивая, обжарить.
6. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить молоко – должен получиться однородный соус без комочков.
7. Вылить соус в глубокую посуду, добавить натертый сыр, капусту с орехами, горчицу, перец и все перемешать.
8. Разложить капустное тесто в небольшие керамические формочки и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.
9. Шнитт-лук мелко порезать и присыпать готовое суфле.
Тыквенные ленточки с сыром
2 35 мин.
1/4 небольшой тыквы
1/2 красной луковицы
20–30 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
3–4 веточки тимьяна
1 ст. ложка оливкового масла
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 85
