500 г баранины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 ст. л. винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать.
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать с салом и оставить на 2 часа.
Из фарша сформовать колбаски, нанизать их на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, сбрызнуть винным уксусом, жарить еще 10 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Шашлык из говяжьей печени по-узбекски
Ингредиенты:
300 г говяжьей печени, 2–3 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковка, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.
Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и нанизать на шампуры вместе с репчатым луком, айвой, тыквой и морковью. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Шашлык из сарделек с овощами
Ингредиенты:
400 г сарделек, 2 картофелины, 2 стручка болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 1 цукини, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Сардельки очистить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, варить до полуготовности.
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и крупно нарезать.
Чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Цукини вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Сардельки, цукини, болгарский перец и картофель нанизать на шампуры, посолить, поперчить, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью петрушки.
Шашлык из куриных окорочков
Ингредиенты:
