на вкус молодые, нежные листочки крапивы (ими можно даже заменять шпинат), тогда вы не почувствуете неприятного жжения. Или приготовьте крапивный суп – он благотворно скажется на работе пищеварительной системы. Но будьте осторожны: ешьте крапиву в сыром виде не чаще, чем раз в неделю, и только весной, пока листья еще мягкие и не жгутся. Чай из крапивы оказывает менее интенсивное действие, и его можно пить в течение всего года.
Будра, или собачья мята
Представьте, что вы случайно дотронулись до крапивы и заработали красную зудящую сыпь. Посмотрите вокруг, возможно, рядом растет собачья мята, ведь ее листья помогают избавиться от зуда, сыпи, волдырей и даже отеков. В сезон цветения, с апреля до конца июня, это растение можно узнать по лилово-голубому наряду, четырехгранному стеблю, прижимающемуся вплотную к земле, и по резкому травянистому запаху. Собачья мята встречается на лесных опушках в тенистых местах, в дюнах по берегам рек. Из свежих растений можно приготовить вкусный напиток, похожий по вкусу на мятный чай.
Одуванчик
В конце апреля или в начале мая, когда еще не начали цвести деревья, луга покрываются ярко-желтым ковром из одуванчиков. В китайской литературе уже в VI веке описывались целебные свойства этого растения. Наряду с крапивой, одуванчик обладает мочегонным свойством, кроме того, стимулирует выработку пищеварительных соков, способствует выведению вредных веществ из организма, устраняет тяжесть в желудке и метеоризм.
Млечный сок цветочного стебля немного токсичен, так что эту часть растения лучше не есть. Зато корни, листья и цветки одуванчика вполне съедобны; именно в них кроется целебная сила растения. Листья лучше всего собирать, пока желтые цветки еще не расцвели, тогда эффект будет максимальным. Из свежих листьев можно приготовить салат или сандвичи. У листьев приятный горьковатый привкус. Чтобы смягчить его, следует замочить листья на один час в холодной воде. Молодые цветки одуванчика тоже используются в салатах. Из высушенных цветков можно заварить чай, в этом случае смешайте с другими травами, чтобы отбить горьковатый привкус.
Тысячелистник обыкновенный
Это растение цветет с июня по ноябрь, а узнать его можно по бело-розовым цветкам и характерному запаху, напоминающему ромашковый. Древние греки применяли тысячелистник для лечения раненых воинов, древние китайцы – для предсказания будущего, а верующие в Средневековье – чтобы оградить себя от сатанинских сил. В те времена это растение было хорошо известно и на кухнях. Прежде чем были открыты свойства хмеля, тысячелистник использовали в пивоварении; несколько столетий назад люди ели в сыром виде его молодые, горько-сладкие листья или использовали их как приправу к супам.
Цветы-зонтики и листья тысячелистника можно применять в качестве болеутоляющего и общеукрепляющего средства при лечении гриппа и простуды. Только не стоит использовать сок этого растения, так как он провоцирует и усиливает кровотечения (неспроста по-английски тысячелистник иногда называют nosebleed – «носовое кровотечение»). Лучше всего делать чай из листьев, он способствует улучшению кровообращения, устраняет спазмы кишечника и боли в животе, обладает диуретическими свойствами.
Тёрн, или слива колючая
Как только зима начинает уступать свои права весне, на опушках леса можно увидеть серебристо-белые цветы тёрна. Он относится к роду сливы и дает съедобные плоды. К концу лета на его ветвях появляются синие ягоды, аппетитные на вид, но очень кислые и с горьким привкусом. И лишь поздней осенью, после нескольких крепких ночных заморозков, вкус плодов тёрна становится немного мягче и их можно есть без опаски. Тёрн часто встречается по краям луговин и пастбищ, при этом он образует густые живые изгороди – естественные барьеры для рогатого скота.
Цветы тёрна оказывают легкое слабительное и мочегонное действие, способствуют очищению крови и поэтому часто применяются при запорах, вздутии живота, простудах, усталости и угревой сыпи. Кислые плоды тёрна могут использоваться в качестве закрепляющего средства при расстройстве желудка.
Меры безопасности при сборе растений
Следующие шесть советов по сбору лекарственных трав призваны уберечь вас от частых «заседаний» в туалете, от посещения врача и других неприятных последствий. Порядок следования советам произвольный.
1. Собирайте только то, что вы хорошо знаете. Перед походом в лес почитайте специальную литературу или держите под рукой справочник, чтобы определить, не опасны ли найденные растения, ягоды или грибы. В случае малейшего сомнения лучше откажитесь от сбора.
2. Никогда не собирайте краснокнижные либо растущие в природоохранных зонах растения.
3. В лесах разных регионов действуют местные правила касательно сбора растений. Поэтому следует заранее узнать, что подлежит сбору, а что – нет.
4. Растения нужно срезать выше уровня колена, так как ниже куст вполне может пометить лисица, а это небезопасно для здоровья и может привести к серьезному заболеванию.
5. Никогда не заготавливайте сырье, собранное по обочинам дорог, так как велика вероятность того, что замусоренные, загрязненные выхлопными газами автомобилей, поврежденные колесами растения будут содержать вредные вещества. Кроме того, если вы решили собирать лекарственные травы на часто удобряемых полях или в парках, где выгуливают собак, то мой вам совет: даже не прикасайтесь к ним.
6. Никогда не собирайте больше того, что вам необходимо для собственного потребления. Благодарите природу за все, что вы сумели насобирать (не обязательно во весь голос), и старайтесь поменьше беспокоить животных и растения.
Выберите свой маршрут для синрин-йоку
Япония располагает огромной сетью районов, подходящих для занятий синрин-йоку. Речь идет об обширных ареалах, которые были тщательным образом обмеряны и протестированы, прежде чем их объявили зонами лесной и природной терапии. Эти зоны классифицируются в зависимости от температуры и влажности воздуха, скорости и розы ветров, наличия фитонцидов и подтвержденного положительного влияния на душевное состояние человека, его нервную и иммунную системы, гормональный фон. В Европе отсутствует подобная классификация, поэтому здесь практика «лесных ванн» существует в упрощенной форме, но если вы будете следовать приведенным далее советам и здравому смыслу, то сможете найти свой идеальный маршрут.
• Выберите не слишком длинный маршрут – достаточно двух-пяти километров. Он должен быть легко проходимым, без каких-либо серьезных препятствий или крутых подъемов и спусков. Если вам придется прилагать чрезмерные усилия, то не хватит сил прочувствовать окружающую природу. У вас мало времени или поблизости нет леса? Найдите другое место, богатое зеленью, например парк или ботанический сад, где сможете непринужденно гулять пару часов.
• Выбирайте лес с хорошей пропорцией хвойных и лиственных пород. Это не только гарантирует вам постоянную смену ландшафтов, но и положительно скажется на вашем здоровье. Чтобы вдохновиться предстоящим походом или собрать информацию о том месте, куда вы собираетесь отправиться, загляните на специализированные веб-сайты.
• Если у вас
