Пеме Кунга
Тибетская медицина. Секреты правильного питания
В оформлении переплета использованы фотографии и иллюстрации:
Komsun S, espies, Olga Popova, DiViArt, Nata Alhontess, Natalya Levish / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Во внутреннем оформлении использованы фотографии и иллюстрации:
alex74, Alexander_P, Alfazet Chronicles, Ana Babii, AnhenMons, aniok, Anton V. Tokarev, ArtColibris, Artem
Stepanov, ArtMari, Artspace, Artur Balytskyi, Ashusha, AVA Bitter, Balora, bioraven, blue67sign, Bodor Tivadar,
Channarong Pherngjanda, Cherstva, chronicler, Daria Rosen, DiViArt, Egor Shilov, Elena Barenbaum, Elizaveta
Melentyeva, EngravingFactory, Epine, Fandorina Liza, father, Goderuna, Hein Nouwens, Helena-art, IAS75, Ilya
Martynov, Iraida Bearlala, Jka, johavel, Julianna Million, Kamieshkova, Kayocci, kirpmun, Komleva, Kozachenko
Maksym, Kseniyart, La puma, Lemon_pie, Lina Keil, mamita, MarCh13, Mariia Burachenko, MarinaDa, Mark
Carrel, mashabr, maximmmmum, messer16, mills21, mohinimurti, MoreVector, Morphart Creation, mr_owlman,
Nata Alhontess, nata_danilenko, Natalya Levish, Natasha Pankina, Navalnyi, nikiteev_konstantin, Nikitina Olga,
Nikolayenko Yekaterina, Olga Lobareva, Olga_Zaripova, ONYXprj, Pakhnyushchy, panki, PhoenixNeon, Pinchuk
Oleksandra, plalek, Rin Ohara, Rina Oshi, Roberto Castillo, Sabelskaya, Sketch Master, Sophie_Rose, Suchkova
Anna, SuperArtWorks, Svesla Tasla, Trrent, tutsi, v.ronnica, vector_ann, Vectorcarrot, Vera Petruk, Verpeya,
Visual Generation, vitdes, Vol. Kozin, white snow, xpixel, Zanna Art, Zubdash / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Введение
В то время как западная система питания концентрируется намикро– и макроэлементах, спорит о вреде сахара и пользе вегетарианства, Восток смотрит глубже, утверждая, что здоровое питание определяется взаимосвязью первоэлементов в пище.
Питание современного человека
Система питания, основанная на принципах тибетской медицины и учении о трех жизненных началах (дошах), испытана многовековой практикой и успешно применяется в современных методиках лечения. Все новое – это хорошо забытое старое, поэтому традиционная восточная диетология является наиболее приемлемой для людей, которые заботятся о своем здоровье.
Тибетская система питания в первую очередь учитывает взаимосвязь первоэлементов в пищевых продуктах. Такой подход к диете оправдывает себя в любой точке мира, невзирая на климат и культурные пристрастия людей. Тибетские мудрецы никогда не опирались на незыблемые догмы и всегда учитывали реальные условия жизни каждого конкретного человека. Применять на практике такую систему питания легко и удобно, ведь она не противоречит уже сложившимся привычкам того или иного социума. При формировании правильной диеты можно вносить в рацион любые «местные» продукты питания, и, что самое важное, такая пища будет привычной, полезной и очень приятной. Подобные принципы лечебного питания не только удовлетворяют вкусы и пристрастия человека, они успешно гармонизируют его жизненные начала (доши), а следовательно, сохраняют хорошее здоровье и продлевают жизнь.
Сегодня появилось множество новых диет, но ни одна из них не является полностью обоснованной с точки зрения основополагающих законов природы и базовых элементов, составляющих человеческое тело и личность.
Традиционные восточные правила подбора и приема пищи вполне удовлетворяют условиям здорового питания.
Во многих развитых странах отмечается довольно парадоксальная ситуация, когда предложение на рынке пищевых продуктов во много раз превышает спрос как по количеству, так и по ассортименту. Однако применение новых технологий выращивания, хранения и приготовления пищевого сырья ухудшают качество получаемых при этом продуктов. Современному человеку сегодня сложно выбрать качественные продукты питания, а разобраться в некоторых компонентах без консультанта вообще невозможно. Такое разнообразие, еще сто лет назад невиданное и неслыханное, не только не избавило человечество от болезней, а наоборот, поставило его перед угрозой тотальной деградации в сфере здоровья и вымирания в недалеком будущем.
Статистика неумолима: население развитых стран, в которых не придерживаются национальных традиций в области питания, массово страдает от ожирения, язвы желудка, опухолей кишечника, атеросклероза и множества других болезней, полученных по причине несбалансированного, избыточного потребления откровенно вредной и даже ядовитой пищи, разнообразных новомодных напитков. Заболевания желудочно-кишечного тракта множатся из года в год, и конца этому процессу не видно. Такой атаки консервантов и гормонов на человеческий организм в истории развития жизни на Земле не было никогда.
Изменять своим пристрастиям = ломать себя изнутри.
Поражает не только сам факт, что современная пищевая промышленность разрабатывает, производит и внедряет на рынок огромное количество ядовитых и вредных продуктов питания, но и то, что люди, употребляя все эти химикаты, до сих пор не вымерли как биологический вид. Ведь животные, например, которые питаются неестественной для себя пищей, просто погибают от различных болезней, вызванных резким изменением биохимических процессов в организме. Очевидно, человечество как биологический вид более всеядно и лучше приспосабливается к изменениям рациона питания.
Ресурсы здоровья не безграничны. Люди столетиями привыкали к той или иной культуре питания, к определенным видам пищи, ее количеству и способу приготовления.
Бездумное, агрессивное вторжение современных «достижений» пищевой и химической промышленностей не дает процессам адаптации в организме человека успевать за этими буквально катастрофическими переменами. Сегодня даже вполне безобидные продукты питания, которые появляются на столе жителя мегаполиса «благодаря» глобализации средств производства и рынков сбыта, становятся причиной серьезных нарушений и даже смертельных болезней. Современный человек должен понимать, что без правильного подбора продуктов о сохранении своего здоровья не может быть и речи.
Чтобы разобраться в вопросах правильного или, точнее сказать, сбалансированного питания, которое должно приносить благо телу, ясность уму и повысит наш творческий потенциал, нужно пользоваться только зрелой системой воззрений, которая базируется на проверенной временем истинной духовной традиции.
Принципы тибетской лечебной диетологии, методики индивидуального подбора продуктов питания и главные приемы, способствующие изменению свойств различных продуктов, ждут вас на странице этой книги. Попробуем сравнить традиционные тибетские методики питания с современными.
Массовый бум в области оздоровительных систем начался в Европе в конце XIX века, когда европейцы наконец поняли, что человек должен заниматься своим здоровьем целенаправленно, системно и последовательно, и, самое главное, до попадания на больничную койку. В темные времена средневековья христианская церковь с помощью методов святой инквизиции проповедовала тезис о том, что тело человека и все его естественные потребности являются чем-то очень греховным, плохим и недостойным внимания со стороны самого человека и общества в целом. Людей, которые имели смелость выступить против подобных воззрений, жгли на кострах, преследовали как чернокнижников и последователей дьявола – сторонника плотских утех, призывающего любить свое тело, следить за его здоровьем, да и вообще уделять внимание не только Богу, но и самому себе.
Научный прогресс сделал свое дело, церковь
