Г. А. Гальперина
Умные грядки для высокого урожая
Введение
Человек начал использовать в пищу овощные культуры очень давно. И сегодня трудно себе представить его ежедневный рацион без растений, выращенных на грядках.
Овощи богаты витаминами и необходимыми для нормальной жизнедеятельности человека микро– и макроэлементами. Например, в капусте, перце, брюкве и фенхеле содержится большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты); в моркови, щавеле, кориандре и кукурузе — витамина А (каротина); в свекле, сельдерее, помидорах и чесноке — витамина B1 (тиамина); в петрушке, перце, фасоли, луке–порее и сельдерее — витамина В2 (рибофлавина); в цветной капусте — витамина В3 (пантотеновой кислоты). В баклажанах высоко содержание меди; в репе, редисе, чесноке и брюкве — калия, кальция и магния; в огурцах и чесноке — йода. Кроме того, некоторые огородные растения (томаты, лук, чеснок, редис) обладают ярко выраженными противобактерицидными свойствами.
В настоящее время во всем мире культивируется более 1000 видов овощных культур. Однако набор выращиваемых огородных растений определяется в первую очередь почвенно–климатическими условиями, местоположением участка и некоторыми другими факторами. Во многих областях Российской Федерации имеются благоприятные условия для выращивания капусты, моркови, огурцов, помидоров, свеклы, салата, редиса, картофеля, редьки, укропа, петрушки, сельдерея, кабачков, фасоли, бахчевых культур, кукурузы, подсолнечника. Размещение на садовом и приусадебном участке овощных культур зависит от их требовательности к условиям произрастания. Например, огурцы, помидоры, фасоль, бахчевые культуры, кабачки и тыква лучше растут на плодородных, хорошо освещенных и защищенных от холодных ветров участках. Капуста, свекла и репа предпочитают низинные места, репчатый лук — участки с супесчаными почвами, кукуруза и подсолнечник — пространства между посевами огурцов, тыкв и арбузов. Чтобы повысить урожайность огородных культур, используют метод чередования посадок на одном участке. Как правило, на прежнее место овощи высаживают не ранее чем через 3-4 года. Данный способ э ффективен и для профилактики поражений растений одними и теми же болезнями и вредителями.
При правильной посадке и чередовании овощных культур происходит наиболее полное и эффективное поглощение ими питательных веществ и влаги из почвы, лучше усваиваются удобрения и на участке появляется меньше сорной растительности.
При хорошем уходе и правильном размещении средняя урожайность огородных культур с каждого квадратного метра засаженной площади составляет: картофеля — 2-5 кг; томатов — 4-5 кг; огурцов — 3-4 кг; моркови — 3-4 кг; капусты белокочанной — 5-7 кг; капусты цветной, брюссельской и савойской — 2-3 кг; баклажанов — 3-5 кг; свеклы столовой — 3-4 кг; лука репчатого — 3-5 кг; перца болгарского — 1,5-2 кг; редиса — 1,5-2 кг; салата и шпината — 1,5 кг; петрушки, укропа, сельдерея — 3-4 кг.
Глава 1
Агротехника возделывания огородных культур
Для получения высокого урожая огородных культур важно создать на приусадебном участке подходящие условия. Именно факторы внешней среды — такие, как свет, тепло, вода, воздух, почва, — способствуют активному росту овощных культур или, напротив, задерживают их развитие.
Свет
Свет играет важную роль в жизни растений. Особенно он необходим во время появления всходов. Недостаток освещения негативно отражается на состоянии молодых растений: всходы вытягиваются, бледнеют, становятся слабыми и хилыми, а иногда даже погибают. В связи с этим нежелательно производить посевы на затененных участках, а также загущать их.
Потребность овощных культур в освещении неодинакова. Наиболее требовательны к свету томаты, огурцы, перец, баклажаны, капуста, тыква и бахчевые культуры. Лук, выращиваемый на зелень, петрушка, свекла, цветная капуста легко переносят небольшое затенение.
Особенно важно учитывать световой фактор при выращивании рассады в закрытом грунте и парниках. В период цветения овощные культуры не менее требовательны к освещению, чем во время появления всходов. Однако здесь следует учитывать тот факт, что одни растения хорошо цветут при длинном (14-16 часов) световом дне, а другие — при коротком (8-10 часов).
Среди огородных культур растениями длинного светового дня являются морковь, редис, редька, свекла, капуста, укроп, шпинат, салат, лук.
К растениям короткого светового дня относятся баклажаны, перец, огурцы, томаты, кабачки, фасоль, кукуруза, подсолнечник, тыква, бахчевые культуры. Путем удлинения или укорачивания светового дня можно регулировать сроки цветения растений на грядках, а также получать более высокие урожаи. Для сокращения светового дня рекомендуется натягивать на колья и жерди, установленные по границам грядок, непрозрачный материал (толь, брезент). Им закрывают овощные грядки в период с 8 часов вечера до 8 часов утра, тем самым создавая оптимальные условия для роста и развития растений короткого светового дня.
Тепло
Вторым, но не менее важным, природным фактором является температура воздуха. Все овощные культуры делятся по отношению к теплу на 4 группы: 1) морозостойкие; 2) холодостойкие; 3) теплолюбивые; 4) жаростойкие.
Морозостойкими являются такие растения, как лук–батун, чеснок, хрен, щавель, ревень; холодостойкими — морковь, капуста, свекла, репа, редька, петрушка, сельдерей, укроп, салат, горох. К группе теплолюбивых огородных культур относятся томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, перец; к жаростойким — фасоль, кукуруза, тыква, дыня, арбуз.
Искусственное сокращение светового дня позволяет избежать вытягивания в стрелку и цветения выращиваемых на зелень культур, например салата и лука.
Многолетники, относящиеся к первой группе, способны выдерживать под снежным покровом даже сильные морозы (до —20 °C), однако отсутствие снега в малоснежные зимы нередко приводит к вымерзанию этих растений.
Холодостойкие культуры достаточно легко переносят длительное понижение температуры воздуха до -1-2 °C, они даже выдерживают морозы до -4-6 °C, но непродолжительный период времени. При температуре воздуха +5 °C у растений, относящихся к данной группе, начинают прорастать семена, однако всходы появляются с некоторой задержкой.
Оптимальной для нормального роста и развития холодостойких культур считается температура воздуха 17 °C. При повышении данного показателя до 30 °C рост растений значительно замедляется или прекращается вовсе, поскольку всю энергию они затрачивают на сохранение жизненных сил. Естественно в таких условиях значительно снижается урожайность холодостойких культур.
Теплолюбивые культуры начинают активно расти и развиваться при 22-28 °C, причем некоторые растения нуждаются в высокой температуре воздуха даже в ночные часы. Например, огурцам до начала цветения ночью необходима температура воздуха 18-19 °C, а при завязывании плодов и их созревании — 20-22 °C.
Повысить устойчивость теплолюбивых культур к низким температурам можно следующими способами:
1) проводить закаливание набухших семян чередованием температурных показателей — сначала низкими (0-2 °C), а затем высокими (5 °C в ночные часы и 18-20 °C в дневные);
2) выращивать сеянцы при пониженных температурах;
3) проводить закаливание рассады, удалив парниковые рамы и создав в теплицах усиленную вентиляцию;
4) подкармливать
