Мария Скиданова
Без диет: психологические подходы к здоровому питанию и контролю веса
Предисловие
Я долго размышляла о своем собственном путешествии, связанном с едой и весом. Этот путь начался, когда я была маленькой девочкой и росла в мире, который казался одержимым худобой и красотой. Я помню, как мне казалось, что я никогда не буду достаточно хороша. Мое тело всегда нуждалось в совершенствовании.
В течение многих лет я перепробовала все диеты – низкоуглеводные, низкожировые, высокобелковые, очищающие соки и так далее. И все же, сколько бы веса я не сбросила, он всегда возвращался ко мне. Я чувствовала себя запертой в замкнутом круге лишений и переедания, никогда не будучи по-настоящему удовлетворенной своей фигурой или отношениями с едой.
На протяжении долгого времени я надеялась, что очередная стратегия наконец-то станет решением моих проблем с весом и нездоровыми пищевыми привычками. Но независимо от того, насколько строгой или дисциплинированной я была, всегда возвращалась к тому, с чего начинала.
Только когда я начала изучать психологические аспекты контроля веса и здорового питания, ситуация начала меняться. Я поняла, что моя борьба с едой была не просто вопросом силы воли или дисциплины, а коренилась в более глубоких эмоциональных проблемах, которые необходимо было решить. Мне нужно было сделать шаг назад и сосредоточиться на психологических факторах, влияющих на мои пищевые привычки.
Благодаря терапии, самоанализу и множеству проб и ошибок я начала строить новые отношения с едой, основанные на заботе о себе, сострадании и внимательности. Я научилась прислушиваться к ощущениям голода и сытости своего тела, прислушиваться к своим эмоциям и тому, как они влияют на мои пищевые привычки. Мне было просто необходимо отпустить стыд и чувство вины, которые сдерживали меня.
В этой книге я хочу поделиться тем, чему научилась, с другими женщинами, которые, возможно, борются с подобными проблемами. Я расскажу обо всем: от давления общества, которое способствует нашим нездоровым отношениям с едой, до психологических барьеров, из-за которых потеря веса может казаться невозможной. Но самое главное, я предложу практические стратегии и инструменты для формирования более здоровых и полноценных отношений с пищей и нашим телом.
Эта книга не о лишениях, подсчете калорий или нереалистичных ожиданиях. Она о том, как понять основные эмоциональные и психологические факторы, определяющие наши пищевые привычки, и научиться развивать позитивные и устойчивые отношения с едой.
Если вы уже много лет боретесь со своим весом или просто ищете более осознанный подход к своим пищевым привычкам, я предоставляю "дорожную карту" для изменений, которая одновременно эффективна и придает силы.
Я верю, что каждая женщина заслуживает того, чтобы хорошо чувствовать себя в своем теле, независимо от его размера или формы. И надеюсь, что, поделившись своей историей и уроками, которые я усвоила, я смогу помочь другим на их собственном пути к более спокойным, радостным отношениям с едой и своей фигурой.
Так что, если вы готовы попрощаться с диетами и поздороваться с более здоровым и счастливым образом жизни, приглашаю вас присоединиться ко мне в этом путешествии самопознания и преображения. Вместе мы сможем раскрыть секреты психологического контроля веса и здорового питания, а также создать светлое будущее для себя и тех, кого мы любим.
Глава 1. Мозг и пища: как управлять аппетитом и избежать лишнего веса
Когда я была маленькой девочкой, меня всегда восхищала еда. Вкус, запах, текстура – все это так интриговало. В детстве и подростковом возрасте у меня никогда не было лишнего веса. Но, когда мне исполнилось 19 лет, я стала замечать, что мне все труднее контролировать свой аппетит. Перекусы по ночам, эмоциональные переедания и общее отсутствие самоконтроля привели к медленному, но неуклонному набору веса.
Только когда я встретила свою подругу Эмили, то поняла, насколько сильно отношения с едой влияют на мою жизнь. Эмили была красивой женщиной с заразительной улыбкой и положительным характером. У нее также был лишний вес. И было очевидно, что противостояние по отношению к приему пищи отрицательно сказывалась на ее самооценке и уверенности в себе.
Однажды за обедом Эмили рассказала мне о своей постоянной борьбе с тягой к еде и неспособности противостоять искушению. Она говорила о том, что пища стала для нее источником комфорта, способом справиться со стрессом повседневной жизни. Я слушала с сочувствием и пониманием, но не могла не чувствовать благодарности за то, что я не на ее месте.
Через несколько недель Эмили пригласила меня присоединиться к группе интересов по снижению веса. Сначала я колебалась, но согласилась. Когда я сидела в кругу женщин, слушала их истории и переживания, во мне что-то щелкнуло. Я поняла, что не застрахована от тех же проблем, что и они.
В течение следующих нескольких месяцев я стала постоянным участником встреч этой группы. Я узнала о питании, контроле порций и важности физических упражнений. Я также изучила информацию о психологических и эмоциональных факторах, которые способствуют перееданию и набору веса. Я начала рассматривать еду как топливо, а не как источник комфорта или удовольствия.
Но это было нелегко. Бывали моменты, когда я срывалась, поддавалась искушению и чрезмерно увлекалась. Но я не позволяла этим неудачам победить меня. Я научилась прощать себя и продолжать двигаться вперед.
Сейчас, спустя годы, я благодарна за то горько-сладкое путешествие, которое привело меня к обретению баланса в еде. Я по-прежнему люблю готовить и есть, но я также внимательно отношусь к тому, что я закладываю в свой организм. Я не идеальна, но я стала здоровее.
Видите ли, мозг играет решающую роль в наших пищевых привычках. Он отвечает за регулирование нашего аппетита, тяги и даже настроения. А пища, которую мы едим, может либо поддерживать, либо нарушать этот хрупкий баланс.
Когда мы употребляем обработанные продукты, содержащие сахар и вредные жиры, мозг начинает работать. Наши центры вознаграждения загораются, и мы чувствуем всплеск удовольствия и удовлетворения. Но это чувство недолговечно, и вскоре мы чувствуем усталость, вялость и желание есть еще.
С другой стороны, когда мы едим цельные продукты, богатые питательными веществами, наш мозг получает питание, необходимое ему для оптимального функционирования. Мы чувствуем себя удовлетворенными, наполненными энергией и менее склонными к перееданию.
Как же мы можем использовать эти знания, чтобы управлять своим аппетитом и избежать лишнего веса?
Во-первых, мы должны сосредоточиться на употреблении настоящих, цельных продуктов. Это означает
